春のご結婚式の準備がスタートしています

昨日発表された春メニューからサクラマスを使った一皿をご紹介します

春に捕れる本鱒は、サクラマスと呼ばれ、
希少価値のある高級魚だそう

ミキュイという調理方法でしっとりした食感
うるいやこごめなどの山菜が添えられ
和を感じることもできます

春の食材でおもてなし　素敵ですね